Os Centros de Apoio Operacional (Caops) prestam suporte técnico às Promotorias de Justiça, respondendo consultas, realizando vistorias e emitindo relatórios e notas técnicas que auxiliam em procedimentos de investigação, na preparação de ações judiciais e nas demais atividades afins. 

Também é atribuição dos Centros de Apoio Operacional manter os promotores de Justiça atualizados com informações técnico-jurídicas, propor acordos institucionais e intercâmbios de conhecimento, sugerir projetos, cursos e seminários etc.

Para o exercício destas atividades, os Caops são dotados de equipes técnicas especializadas e dos equipamentos necessários à sua atuação. São coordenados por procurador de Justiça ou promotor de Justiça, escolhido pelo Colégio de Procuradores de Justiça.